PAK CHOI HYBRID F1 De Shou (Chinakohl) - 1834

Pak Choi oder Chinakohl: ein Superfood, das stark an Mangold erinnert, aber einen feineren Geschmack und ein angenehmes Aroma hat und oft sogar von Menschen geschätzt wird, die sonst keinen Kohl mögen. Deshalb ist er der beliebteste Kohl für Kinder. Er ist zwar ein Kohl, sieht aber eher aus wie Mangold oder eine Art großer Maissalat. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist er kalorienarm (nur 13 Kalorien pro 100 Gramm), reich an Wasser, Ballaststoffen und Mineralstoffen und enthält die Vitamine A, C und K. Er belegt den zweiten Platz im Ranking der nährstoffreichsten Gemüsesorten hinsichtlich ihrer Nährstoffdichte. Wird er jung geerntet, kann er roh in Salaten genossen werden. Ausgewachsen entfaltet er sein volles Potenzial, wenn er kurz in Wasser blanchiert und anschließend mit Salz und Öl gewürzt oder in Öl mit Chili und Knoblauch angebraten wird. So zubereitet ist er eine hervorragende Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Unbedingt probieren sollte man auch das berühmte japanische Ramen-Rezept, das in vielen köstlichen Varianten zubereitet werden kann und in dem Chinakohl die Hauptrolle spielt. Anbau Die Aussaat erfolgt im Spätwinter für eine Frühjahrsernte, im Frühjahr für eine Sommerernte und im Spätsommer für eine Herbsternte. Bei Aussaat im späten Frühjahr oder Sommer sollten die Pflanzen reichlich gegossen werden, um zarte, knackige und saftige Blätter zu gewährleisten. Wenn sie zu lange trocken liegen, werden sie holzig und bekommen einen intensiveren Geschmack. Sie können sie in einem Saatbeet oder direkt ins Freiland säen. Bei Direktsaat sollten Sie die Samen an Stellen mit dichtem Pflanzenbestand etwas vereinzeln. Innerhalb weniger Wochen erhalten Sie Jungpflanzen, die Sie roh verzehren können; nach etwa 30 Tagen haben Sie voll entwickelte Köpfe, die zum Kochen geeignet sind. Wenn Sie möchten, können Sie Pak Choi im Abstand von 15–20 Tagen aussäen oder ein großes Beet bepflanzen und das grob gehackte und eingefrorene Gemüse später verwenden.