ENGLISCH ODER COMMON CRESS - 1131

Brassicaceae-Familie
Brunnenkresse kann auch in Töpfen, Kisten oder anderen geeigneten Behältern an einem hellen, aber nicht sonnigen Standort in Erde, Sand oder Torfsubstrat angebaut werden. Zwanzig Tage nach der Aussaat werden die Stängel geschält und die Blätter entfernt. Brunnenkresse wird oft nur bis zum Keimlingsstadium gezogen; in diesem Stadium ist sie sehr zart und reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen und Enzymen. Die Anzucht von Brunnenkresse-Sprossen gelingt einfach mit Keimgeräten.
Brunnenkresse ist ein Kraut mit sowohl kulinarischen als auch medizinischen Eigenschaften, wenn sie frisch verwendet wird. Sie wird bei Verdauungsbeschwerden empfohlen.
Die Blätter mit ihrem würzigen und aromatischen Geschmack werden als Vorspeise, in Salaten und in zahlreichen Rezepten verwendet.