1082 - ELEPHANT GARLIC (Allium ampeloprasum var. holmense)

L'aglio elefante è molto simile all'aglione che è una varietà locale di aglio tipica della Val di Chiana e della provincia di Siena, Arezzo e Perugia. Il bulbo pesa in media 120 gr e contiene circa 6 spicchi. Il sapore è dolce e molto più delicato dell'aglio tradizionale. Risulta anche più digeribile data l'assenza dell'allicina e viene per questo definito a "prova di bacio". Viene utilizzato in molte ricette toscane come ad esempio nei Pici all'Aglione.

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Family Lily Plantation: In February-March planting individual cloves with the tip pointing up to 4 cm deep.
Distances: between 35-40 cm row, 10-15 cm on the row.
Tips: loose soil, not fertilized with manure recently, Waters is very small extent only if the ground is very dry. It is advisable to plant the cloves at a certain distance (30 to 45 centimeters), so as to ensure the plant enough space to develop their bulky aglione bulbs.