CHAMPIGNON AGARICUS BISPORUS (Champignon) - 1179

Comment préparer le substrat de culture pour les champignons de Paris.

(Champignons du genre Agaricus).

Procurez-vous du fumier de cheval frais (7 à 15 jours maximum) et ajoutez-y environ 20 % de paille préalablement humidifiée en tas pendant 2 à 3 jours. Humidifiez abondamment le mélange, puis formez un tas d'environ 1 à 1,50 m de diamètre et laissez reposer aussi longtemps que nécessaire : après quelques heures, la température aura tendance à augmenter sensiblement. Au bout de quatre jours environ, aérez le tas et formez de petits tas d'environ 15 à 20 cm de large et 10 à 15 cm de haut. Laissez reposer aussi longtemps que nécessaire : la température, mesurée au centre du tas à l'aide d'un thermomètre, aura tellement augmenté qu'il sera difficile d'y maintenir les mains. Après 6 à 7 jours supplémentaires, démanteler le tas et le reconstituer en inversant les parties extérieures et intérieures : humidifier les parties sèches et répartir les parties humides. Il faut reconstituer les tas chaque semaine jusqu'à ce que la température se stabilise (une fois pour la masse et 3 à 4 fois pour les tas). Le mélange sera alors brun foncé, mou, sans odeur d'ammoniaque et, lorsqu'on le presse fermement entre les doigts, il libérera quelques gouttes d'eau (pH 7,2-7,4). C'est le moment d'ajouter le mycélium. Incorporez le mycélium émietté (environ un sachet pour 15 kg de mélange). Placez le compost dans différents contenants (caisses ou sacs plastiques), tassez-le et recouvrez-le d'un mélange de terreau composé à parts égales de tourbe non fertilisée et de terre fine. Maintenez le terreau humide et, 20 à 30 jours après la pose, les premiers champignons apparaîtront. Après la première récolte, espacez les arrosages jusqu'aux suivantes, espacées de 8 à 10 jours. Une fois la culture terminée, mélangez une part de substrat avec trois parts de terre pour obtenir un excellent terreau pour vos fleurs.