GERMES DE POIS CHICHES - 16063

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Avec leur saveur légère et noisettée et leur haute valeur nutritive, la méthode la plus adaptée et la plus rapide pour faire germer les graines de pois chiches est sans conteste le SproutBag (on obtient également d'excellents résultats avec un germoir). Il est important de respecter le temps de germination, qui est de 3 à 4 jours. Passé ce délai, les graines ont tendance à devenir trop farineuses, à se fendre et à moisir. Ingrédient de base de la cuisine du Moyen-Orient, les graines germées doivent être cuites à la vapeur avant d'être consommées, mais seulement quelques minutes afin de préserver les enzymes et les vitamines dont elles sont riches. Cette technique simple rehausse la saveur des légumineuses et assure une meilleure digestibilité. Culture : Faites tremper les graines dans l'eau toute une nuit. Le lendemain matin, disposez-les sur les plateaux du germoir, en sachant que les graines vont au moins quadrupler de volume pendant la germination. Conservez-les à température ambiante et à la lumière. Arrosez 2 à 3 fois par jour jusqu'à germination complète, ce qui prend 3 à 4 jours. Consommez-les immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

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Préparation des graines germées
Quelques règles simples pour un mode de vie sain et savoureux ! Avant de commencer, n'oubliez pas que les graines peuvent quadrupler de volume pendant la germination : nous recommandons de commencer avec deux cuillères à café de graines pour les petites graines et une demi-tasse pour les légumineuses et les céréales.
 
Préparation : Pré-germination
La germination des graines est un processus qui nécessite la présence de quatre facteurs essentiels : l'eau, l'air, la chaleur et la lumière. Seule la combinaison de ces éléments permet les réactions chimiques qui « allument » la graine et la font germer. La première phase est la pré-germination, qui est très importante car elle active le processus de germination. Il s'agit de placer les graines dans un récipient, de les recouvrir d'eau et de les laisser reposer 8 à 12 heures. Il est conseillé de faire tremper les graines dans l'eau le soir afin qu'elles soient prêtes pour la germination le lendemain.
 
Graines mucilagineuses :
Certaines espèces, comme la roquette, le cresson, le lin, le basilic et le chia, nécessitent une attention particulière car, une fois placées dans l'eau, elles développent une pellicule gélatineuse. Pour ces graines, il est conseillé de ne pas procéder de manière traditionnelle, mais de les faire tremper dans l'eau pendant seulement quelques minutes (5 à 15), puis de les placer immédiatement dans les plateaux de germination. Le mucilage qui les entoure les maintiendra humides pendant les premiers jours, période durant laquelle il convient de les arroser légèrement, de préférence avec un vaporisateur, voire pas du tout. Dans les jours suivants, à mesure que la gélatine est absorbée et que les premières pousses apparaissent, augmentez progressivement la quantité d'eau jusqu'à ce que, au moment de la récolte, l'arrosage soit régulier, comme pour les autres germes. Si les graines sont trop petites et risquent de se coincer dans les interstices, vous pouvez placer un morceau de gaze au fond du plateau.

Choisissez les variétés qui vous conviennent le mieux. Tarifs dégressifs : de 1 à 9 sachets au choix : 1,90 € l'unité. À partir de 10 sachets au choix : 1,70 € l'unité. La réduction sera appliquée dans votre panier en fonction de la quantité commandée !

Type Biologique