HARICOTS NAINS ZOLFINO - 1184

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Il s'agit d'une variété ancienne encore cultivée en Toscane, dans la région de Pratomagno del Casentino. Très rare, elle possède des caractéristiques organoleptiques exceptionnelles.

Ce haricot se distingue par l'absence quasi totale de peau, sa saveur intense et sa capacité à supporter une cuisson prolongée.
Sa peau très fine le rend particulièrement digeste. La graine est globuleuse, petite et de forme irrégulière, de couleur jaune pâle. Sa texture est dense, tendre et crémeuse.
Il se cultive comme le haricot cannellini ; il est recommandé de le planter dans un sol bien drainé, car il ne supporte pas l'humidité stagnante.
C'est un haricot délicat à cultiver, car il est sensible aux fortes variations de température et aux gelées printanières.

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Famille : Fabacées (Papilionaceae). Semis : directement en pleine terre uniquement lorsque la température s'est stabilisée au-dessus de 10 °C ; en pratique, à partir de mars dans les régions du sud et d'avril ailleurs. Les semis peuvent être échelonnés jusqu'en juin afin de récolter les haricots à différentes périodes. Le cycle de croissance varie de 2 à 3 mois. Quantité de semences nécessaire : 1,5 à 2 kg pour 100 m² de terrain. Espacement : semer en rangs espacés de 40 à 50 cm, en plaçant 3 à 4 graines espacées de 20 à 25 cm le long du rang. Les graines doivent être enterrées à 2-3 cm de profondeur. Fertilisation : les haricots se développent bien dans un sol fertile qui a été fertilisé avec des engrais organiques l'année précédant le semis. Éviter l'utilisation de fumier non décomposé. Conseils : il est conseillé de butter légèrement le sol autour des plants pour former des sillons longitudinaux.
Type Conventionnel