pousses de cresson - 16089

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Ses jeunes pousses, aux propriétés purifiantes, sont particulièrement riches en vitamine C et possèdent une saveur piquante prononcée. Le cresson étant une graine mucilagineuse, il convient de surveiller attentivement la germination, surtout les premiers jours. Au contact de l'eau, les petites graines de cresson développent immédiatement une membrane gélatineuse totalement imperméable. Comme pour toutes les graines mucilagineuses, la règle est la même : arroser très légèrement (par brumisation) les premiers jours, puis augmenter progressivement la quantité d'eau à mesure que la gélatine s'absorbe et que les pousses se développent.

Culture : Les graines de cresson ne nécessitent pas de trempage : il suffit de les humidifier légèrement et de les placer immédiatement selon la méthode de germination choisie. Compte tenu de leur nature mucilagineuse, la méthode en barquette est recommandée. Conservez les graines à l'abri de la lumière jusqu'à l'apparition des premières feuilles. Arrosez-les une à deux fois par jour, en veillant à ne pas trop les humidifier. Les germes seront prêts dans 4 à 5 jours. Ils se conserveront une semaine au réfrigérateur.

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Préparation des graines germées
Quelques règles simples pour un mode de vie sain et savoureux ! Avant de commencer, n'oubliez pas que les graines peuvent quadrupler de volume pendant la germination : nous recommandons de commencer avec deux cuillères à café de graines pour les petites graines et une demi-tasse pour les légumineuses et les céréales.
 
Préparation : Pré-germination
La germination des graines est un processus qui nécessite la présence de quatre facteurs essentiels : l'eau, l'air, la chaleur et la lumière. Seule la combinaison de ces éléments permet les réactions chimiques qui « allument » la graine et la font germer. La première phase est la pré-germination, qui est très importante car elle active le processus de germination. Il s'agit de placer les graines dans un récipient, de les recouvrir d'eau et de les laisser reposer 8 à 12 heures. Il est conseillé de faire tremper les graines dans l'eau le soir afin qu'elles soient prêtes pour la germination le lendemain.
 
Graines mucilagineuses :
Certaines espèces, comme la roquette, le cresson, le lin, le basilic et le chia, nécessitent une attention particulière car, une fois placées dans l'eau, elles développent une pellicule gélatineuse. Pour ces graines, il est conseillé de ne pas procéder de manière traditionnelle, mais de les faire tremper dans l'eau pendant seulement quelques minutes (5 à 15), puis de les placer immédiatement dans les plateaux de germination. Le mucilage qui les entoure les maintiendra humides pendant les premiers jours, période durant laquelle il convient de les arroser légèrement, de préférence avec un vaporisateur, voire pas du tout. Dans les jours suivants, à mesure que la gélatine est absorbée et que les premières pousses apparaissent, augmentez progressivement la quantité d'eau jusqu'à ce que, au moment de la récolte, l'arrosage soit régulier, comme pour les autres germes. Si les graines sont trop petites et risquent de se coincer dans les interstices, vous pouvez placer un morceau de gaze au fond du plateau.

Choisissez les variétés qui vous conviennent le mieux. Tarifs dégressifs : de 1 à 9 sachets au choix : 1,90 € l'unité. À partir de 10 sachets au choix : 1,70 € l'unité. La réduction sera appliquée dans votre panier en fonction de la quantité commandée !

Type Biologique