À TABLE AVEC DES Légumineuses - 51304.

Les légumineuses occupent à nouveau une place de choix dans nos assiettes. Recommandées par les nutritionnistes et la FAO comme un ingrédient fondamental pour la santé et l'avenir de la planète, elles constituent un choix délicieux en cuisine, pour varier son alimentation et préparer des plats méditerranéens traditionnels. Servies seules, dans le cadre d'un menu végétarien ou pour réduire sa consommation de protéines animales, ou encore accompagnées de viande et de poisson, voici toutes les recettes pour cuisiner chaque variété selon la meilleure méthode et les meilleures associations.