CRÊPE ANGLAIS OU CRÊPE COMMUN - 1131

Famille des Brassicacées
On peut aussi le cultiver à l'intérieur, en pots, en jardinières ou dans tout autre récipient adapté, dans un endroit lumineux mais à l'abri du soleil direct, dans de la terre, du sable ou de la tourbe broyée. Vingt jours après le semis, on pele les tiges et on retire les feuilles. Le cresson est souvent cultivé jusqu'au stade de la germination ; à ce stade, il est très tendre et riche en vitamines, minéraux, protéines et enzymes. La culture des germes de cresson est facile et peut se faire à l'aide de germoirs.
Le cresson est une plante aromatique aux propriétés culinaires et médicinales, lorsqu'il est consommé frais. Il est recommandé pour les troubles digestifs.
Ses feuilles, au goût piquant et savoureux, sont utilisées en apéritif, en salade et dans de nombreuses recettes.