Italia
Zafferano pistilli
I pistilli di zafferano sono una delle spezie più costose e pregiati al mondo. Sono i filamenti rossi-arancio che vengono estratti dai fiori di Crocus sativus; il processo di produzione dei pistilli di zafferano richiede un'attenta raccolta manuale dei fiori di zafferano. I fiori vengono selezionati attentamente e i pistilli vengono rimossi a mano. È un processo laborioso poiché ogni fiore produce solo tre pistilli, che devono essere estratti con delicatezza per preservarne la qualità.
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