1449 - ERBA OSTRICA (Mertensia maritima)
SORPRENDENTE - L'OSTRICA VEGETARIANA!!
Pianta aromatica di origine nord Europea a crescita spontanea. Ama il terreno ben drenato, sabbioso ricco di nutrienti e come esposizione predilige il sole. Foglie tondeggianti, carnose e di colore grigio-blu. Il suo fiore è commestibile e di colore blu. Soprannominata “ostrica vegetariana” per il suo fantastico sapore di ostrica ed è, a detta di chi l’ha provata, una pura esperienza di gusto, sorprendente, come assaporare una vera ostrica, ma dalle sfumature più raffinate. Oltre a ciò, è ricca di zinco, manganese, potassio e ferro, ed è totalmente priva di grassi. Da assaporare crude per insalate originali o antipasti da chef stellato; si può utilizzare sulla pasta o risotto o in abbinamento a secondi di pesce per esaltarne il sapore.
Semina: ottobre-febbraio