1455 - CICERCHIA MARCHIGIANA

Pianta rustica e frugale; può essere seminata anche a spaglio direttamente a dimora. Si coltiva come i fagioli nani da sgusciare; semina a primavera per raccolto in estate. Il seme è minuto, spigoloso, con colorazione grigio-marrone, mentre la buccia è poco coriacea e non amara al gusto; sono sufficienti 4/5 ore di ammollo e 30 minuti di cottura per preparare ottimi piatti.